Создать сайт
Понравился? Нажмите -
@ADVMAKER@

Глава 3.3.Роль биологически активных добавок к пище - лечение или гигиена?

 

Важным фактором, формирующим заболевания, является и неправильное (неполноценное)

питание, приводящее к  «обкрадыванию»  организма жизненно необходимыми веществами. При этом, по данным НИИ РАМН, более чем 80% сердечно – сосудистых  заболеваний (ведущей причины смертности) связано с нарушением гигиены питания. По показаниям здоровья  и работы основных систем организма, только 5 – 7 % молодых россиян (18- 21 год) можно определить как относительно здоровых.  Ежегодно в России впервые получают инвалидность около 700000 человек, что составляет 0,8% трудоспособного населения. У 50-60% инвалидность обусловлена заболеваниями, возникшими вследствие

нарушений гигиены питания. Это результат крайне низкой образованности в вопросах здоровья, гигиены, непонимания основ грамотного сохранения, восстановления здоровья, попыток «лечить» болезни самыми разными, в том числе «экзотическими»,  способами.

Именно вследствие нарушения обменных процессов и , соответственно, нарушения способности организма бороться с неблагоприятными факторами возникает подавляющее большинство заболеваний, наблюдаемых в современном обществе. Для обеспечения сбалансированного рациона по основным группам пищевых продуктов необходимо помнить, что 40- 45% суточного рациона должны составлять зерновые продукты (с ограничением хлебобулочных изделий из муки высшего сорта); 30 – 35%:овощи фрукты; 20 – 25% мясомолочные продукты (включая  птицу, рыбу, яйца);  и не более 5% сахара (включая добавленный  сахар в сладкие безалкогольные напитки). Для жителей Сибири желательно учитывать региональные особенности, накладывающие отпечаток и на структуру питания.

Важнейшей проблемой современного человека стала невозможность получения всего необходимого количества жизненно важных веществ из пищевого рациона. Сегодня, употребляя только обычные продукты питания, пренебрегая средствами гигиены питания

(специализированными, обогащенными продуктами, БАД к пище и др.), к сожалению, невозможно восполнить суточную потребность в эссенсеальных (жизненно необходимых) веществах. Доказано, что даже сбалансированный рациона на  уровне реальных суточных энерготрат городского населения при невысоких физических нагрузках неспособен удовлетворить потребности человека практически в большинстве микронутлиентов.

Нарушение соотношения  энерготрат и энергопотребления  - одна из причин данной ситуации  и возникающих вследствие этого заболеваний. При современном образе жизни наши энерготраты составляют, в лучшем случае. 2400 ккал, а часто и вовсе – 1900 – 2100 ккал в сутки. И это при том, что еще в 60-е годы они составляли около 3600 ккал, а за всю историю человечества, вплоть до начала ХХ века, -5000 – 6000 ккал.

Таким образом, человек всего 100 лет назад употреблял объем пищи, соответствующий энерготратам в 5000 – 6000 ккал, и действительно получал с продуктами питания суточную норму жизненно необходимых веществ. Потребности организма, суточные нормы микронутриентов не изменились и вряд ли изменятся в течение ближайших 3000 лет – это эволюционный, генетически программируемый процесс. Наши нормы обмена сформировались не менее 10000 лет назад. Но изменились энерготраты, и мы сегодня потребляем объем пищи, соответствующий сегодняшним энерготратам – 2000 – 2500 ккал. То есть в 2 раза меньший. Соответственно, употребляя самую качественную, экологически безопасную, натуральную пищу, мы сможем  получить не более половины от суточной нормы жизненно необходимых веществ. Остальное количество должно поступать из дополнительных средств гигиены питания – в том числе специализированных, обогащенных пищевых продуктов, БАД к пище и т.д. 

Таким образом, если Вы  не пользуетесь средствами гигиены питания, в том числе, специализированными, обогащенными продуктами, БАД к пище и не занимаетесь ежедневно по 5 – 6 часов в спортивном зале – Вы не получите с пищей необходимое количество эссенсеальных (жизненно необходимых) веществ. Значит, ваш организм не будет работать полноценно и вскоре «отплатит» Вам заболеванием. Можно ли подобрать  рацион на 1900 – 2300 ккал , чтобы с продуктами питания получать необходимое количество жизненно необходимых веществ? Витамином С из свежих овощей и фруктов еще можно себя обеспечить, но для этого придется их жевать без перерыва весь день (суточная доза витамина с содержится, примерно в 15 стаканах свежевыжатого яблочного сока) . А вот остальными веществами, в том числе витаминами, - не получиться вообще, если не использовать дополнительные источники этих веществ(средств гигиены питания) (см. таблицу 2 Приложения) .

Следствием разноплановых нарушений поступления в организм человека жизненно необходимых веществ является возникновение алиментарно – зависимых  (связанных с питанием) заболеваний. Это целый ряд заболеваний, риск развития которых усиливается

при нарушении питания или, наоборот, может быть снижен за счет воздействия пищевого фактора. Именно они вносят основной вклад в формирование негативной динамики состояния здоровья человека ХХI века. К ним относятся: вся группа сердечно – сосудистых заболеваний, в том числе атеросклероз, а также остеопороз, сахарный диабет второго типа, ожирение, некоторые онкологические заболевания, напрямую связанные со структурой питания, и многие другие. Для наглядности приведем несколько примеров зависимости заболевания от поступления в организм некоторых пищевых веществ.

Ожирение. Ожирение может быть вызвано разными причинами, в том числе и наследственными, но в 80% случаев – алиментарными(то есть обусловленными неправильным питанием). 45% мужчин и 58% женщин России страдают избыточной массой тела и ожирением. В настоящее время вновь вызывает тревогу выраженная тенденция к увеличению заболеваемости ожирением  детей, особенно подросткового возраста. Основные причины алиментарного (пищевого) характера: превышение калорийности пищи над энергозатратами, вызванное как недостатком физической активности, так и перееданием в целом или избытком жиров, легко усвояемых углеводов (сахар, сладости, сладкие напитки), привычкой «перекусывать», большое потреблении  хлебобулочных изделий, картофеля.

Большое значение придается активному и постоянному потреблению пищевых продуктов с измененном составом, в которых с целью повышения прибыли производителя натуральные компоненты заменены более дешевым сырьем, а также содержащие дополнительные вещества (консерваторы, стабилизаторы, вкусо – ароматические добавки и др.).

Опасность ожирения заключается не только в избыточной массе тела. Оно приводит к снижению физической и умственной активности, гормональному дисбалансу . нарушению обмена веществ, прежде всего жирового, липотоксическому действию на сердце на уровне генного аппарата, риску остановки дыхания, дисфункции яичников, бесплодию, росту риска развития желчекаменной болезни, рака шейки матки, эндометрия, молочной железы, яичников, учащению развития воспалительных процессов и др.Риск возникновения атеросклероза, гипертонической болезни, ишемической болезни сердца(ИБС) и сахарного диабета II типа в 3 – 5 раз выше, чем у лиц с нормальной массой тела.

Сердечно – сосудистые заболевания (ИБС, гипертоническая болезнь, атеросклероз). Ежегодно в России от сердечно – сосудистых заболеваний умирает 1 млн. человек. Смертность от болезней системы кровообращения занимает первое место. Распространенность этих заболеваний среди населения  России чрезвычайно велика и имеет склонность к высокому росту. Так, за период   1990 – 2005 г.г. число случаев заболеваний

системы кровообращения  увеличилось на 96%. Основные причины алиментарного характера: избыточная калорийность пищи, избыток потребления насыщенных жирных кислот (в том числе, в составе пальмового, кокосового масел, являющихся дешевыми заменителями в ряде пищевых продуктов), дисбаланс потребления полиненасыщенных жирных кислот (не столько дефицит, сколько именно дисбаланс их различных видов), недостаток стеринов, избыток потребления соли, дисбаланс поступления витаминов  и минеральных веществ и др. Большое значение придается активному и постоянному потреблению пищевых продуктов с измененном составом, в которых с целью повышения прибыли производителя натуральные компоненты заменены более дешевым сырьем, а также содержащие дополнительные вещества(консерванты, стабилизаторы, вкусо – ароматические добавки и др.). Следует подчеркнуть, что по данным Института питания РАМН населения.

Основную роль в данном случае играет  необразованность населения в вопросах гигиены питания  и безответственность по отношению к собственному здоровью. Сахарный диабет II типа. Динамика распространенности данного заболевания  неблагоприятна. Считается, что число случаев сахарного диабета удваивается каждые 10 – 15 лет. Причин, вызывающих  сахарный диабет, много: превышение потребления энергии над ее расходами, ожирение, избыточное потребление насыщенных жирных кислот (в том числе в составе пальмового, кокосового масел, являющихся заменителями в ряде пищевых продуктов), дисбаланс потребления полиненасыщенных жирных кислот (не столько дефицит, сколько именно дисбаланс поступления их различных видов). Важное  значение  имеет дефицит в питании овощей и фруктов, изобилие потребления сахара, хлебобулочных изделий из муки высшего сорта, картофеля (особенно жареного), кукурузных хлопьев (в том числе, поп – корн), белого (полированного) риса, бисквитов и др.  Большое значение придается  активному и постоянному потреблению продуктов  с измененным составом, в которых с целью повышения прибыли производителя натуральные компоненты заменены более дешевым сырьем, а также содержащие дополнительные вещества(консерванты, стабилизаторы, вкусо – ароматические добавки и др.)  Установлено. что реализация принципов гигиены питания способна снизить смертность от сахарного диабета II типа на 50%.

Новообразования (опухоли), в том числе, рак. В России новообразования занимают пятое место по распространенности. В 2003 году в РФ заболеваемость новообразованиями увеличилась на 36%. Считается, что 30 – 40% форм рака связано с особенностями питания (то есть, с гигиеной питания).   Речь идет о канцерогенах, накапливающихся в организме при потреблении  пищевых продуктов, о разбалансированности набора пищевых продуктов и пищевых веществ в рационе питания населения.  Большое значение придается  активному и постоянному потреблению продуктов  с измененным составом, в которых с целью повышения прибыли производителя натуральные компоненты заменены более дешевым сырьем, а также содержащие дополнительные вещества (консерванты, стабилизаторы, вкусо – ароматические добавки и др.)  Установлено, что реализация принципов гигиены питания  может снизить смертность  от онкологических заболеваний более чем на 25%.

Болезни пищеварительной системы. Одни из наиболее распространенных заболеваний в РФ.

По данным И.П. Овчинниковой(2003), даже среди медработников (на говоря уже о других профессиональных группах) более 50% лиц страдают желудочно-кишечными  заболеваниями. За первый год  XXI  века число случаев заболеваний системы пищеварения

возросло и продолжает расти в последующие годы. Причины алиментарного(пищевого характера): нарушения режима питания (нерегулярность) , перекусы, прием горячих хлебобулочных изделий, хот – догов, гамбургеров, частое потребление острых блюд и приправ, соленых. Копченых, маринованных продуктов, дефицит витаминов и микроэлементов, антиоксидантов, клетчатки и др. Большое значение придается активному и постоянному потреблению пищевых продуктов с измененным составом, в которых с целью повышения прибыли производителя натуральные компоненты заменены более дешевым сырьем, а также содержащие дополнительные вещества (консерванты, стабилизаторы, вкусо – ароматические добавки и др.).

Обратите внимание: несмотря на серьезные успехи  в разработке  и  производстве мощных и эффективных лекарственных препаратов, созданных для лечения вышеперечисленных заболеваний, заболеваемость и смертность от них растет из года в год. Причина очевидна: данный подход, при всей его необходимости, направлен на ликвидацию симптомов (проявлений0 заболеваний – быструю и эффективную. Однако, без устранения причин болезни, число их будет расти, а ликвидация самой болезни чаще всего невозможна. Данный факт иллюстрирует необходимость и незаменимость принципов и методологии, направленной на устранение причин заболеваний, то есть,  реализацию принципов и методов гигиены (в том числе, гигиены питания) В целом, доля заболеваний, вызванной исключительно причиной, изложенной в данном разделе, составляет , в среднем, 45% от всех

существующих заболеваний!

Исходя из современного, принципиально иного пищевого статуса населения обозначились реалии перехода от терапии лекарствами к терапии питанием, в том числе функциональным. Поскольку это один из основополагающих  биологических актов, формирующих не только качество здоровья, но и особенности структуры заболеваемости, динамики течения заболеваний. Немедленный эффект – увеличение средней продолжительности жизни с тех мизерных 60 лет, которые есть сейчас, примерно на 14 – 15 лет – вот вклад гигиены питания. Итак, обеспечение организма жизненно необходимыми веществами, без которых он не способен выполнять свои функции, справляться с имеющимися нарушениями, заболеваниями, является одним из важнейших разделов гигиены внутренней среды организма – гигиены питания. Учитывая факты, изложенные в разделе 3.1 и 3.2, можно сделать вывод, что причинами, ориентировочно  , 85% всех существующих неинфекционных заболеваний являются две группы факторов:

  1. избыток вредных химических веществ окружающей среды.2. недостаточность обеспечения организма жизненно необходимыми веществами. Следствием действия этих факторов является неспособность организма сопротивляться ,  приспосабливаться, справляться с уже существующими нарушениями и не допускать возникновение новых. Данная ситуация известна давно, достаточно вспомнить, что, по мнению  ВОЗ (Всемирной организации здравоохранения),  лишь 10 -155 заболеваний можно устранить с помощью лечения и использования медикаментозных препаратов. Остальные 85% возможно устранить лишь с помощью методов и средств гигиены!                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

 

                                                                                                                                          

 

 

13.02.2016
Просмотров (40)